簡易手工DIY巧克力

以下教學 從可可豆做到可可膏也就是所謂的75%黑巧克力

 

1.將發酵後的可可生豆放入烤箱用140度 烤20分鐘

 

2.將烤好的可可豆放入袋內 用棍棒敲碎

 

3.用吹風機將可可膜吹掉 僅剩可可豆仁 

 

 

4.使用家用果汁機將豆仁打碎

 

5.倒入精磨機中 精磨精磨72小時

6.精磨中加入糖

 

 

7.到適合自己口味

 

8.再精磨 精磨 3-4 小時

 

 10.倒出

 

11.倒膜凝固